第147章 他發誓明天打死不釣魚了！ (第3/8頁)
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拎着滿滿當當的食材回到家，林周先給肉食放到水裏泡着，把血水泡出來，然後快速衝了個澡，換了身乾淨的衣服纔開始準備滷肉。
新鮮的食材相對來說沒什麼血沫，不用焯水，直接放到滷水裏去滷。
等滷水帶着食材燒開後，有一點血沫直接撇掉就行。
血沫長久的悶在鍋內，會使食材發腥。
哪怕是焯水，血沫也都是冒出來就要撇掉的。
等煮了半個多小時，確定不會再有血沫產生後，就可以給不鏽鋼鐵桶蓋上蓋子，文火慢滷了。
滷肉想要入味，少說得需要兩個小時的燉煮，還要浸泡。
但他這做的是滷肉卷，不是滷菜，所以倒也不必長時間浸泡等着放涼售賣。
出攤的時候，也都是需要小火來持續加熱保溫的。
滷肉不需要操心了，林周就開始揉麪。
