第206章 老闆，我牙口不好，來點軟和的炸串。 (第3/7頁)
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“有啊，稍等。”
林周從保鮮盒裏拿出兩片茄子，中間夾上肉餡，立馬就成茄盒了。
胡云慧看的新奇，沒想到炸串攤的茄盒竟然是自己做的，立馬要了兩個。
“小老闆很講究啊，炸串都自己做。”
那一盒肉餡，從肉餡粉紅的色澤上就能看出來，豬肉挺新鮮的。
一般炸串攤的茄盒基本都是半成品，是炸定型的那種。
“對，早上現買食材做的。”
林周給組裝好的茄盒裹上一層稍薄一點的麪糊，在丟進油鍋裏炸。
有些炸串是需要裹上面糊，味道纔會更好喫。
比如青椒釀肉，裹上一層厚麪糊，丟進鍋裏，炸的時間裏面的肉餡纔會熟透，但不裹麪糊，青椒很容易就黑了，到時候外面青椒糊了，裏面肉餡還是夾生的，有面糊就不一樣了，起到隔絕油的作用，還能炸的時間長，有着外酥裏嫩的口感。
