第235章 烤鴨宴 (第5/9頁)
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直接上手取一隻烤鴨下來重新加熱。
從上午到傍晚，烤鴨肯定是冷掉的了。
冷掉的烤鴨滋味肯定大打折扣，這時就得加工了。
燒熱香油，把烤鴨架在鐵鍋上用燒熱的香油一點點給癟掉的鴨皮表面澆到鼓起，就算齊活。
然後一片一片給烤鴨連皮帶肉片到盤子裏擺盤放好。
這樣鴨肉全都片出來了。
配上春餅，還有農家樂菜園裏種的大蔥，黃瓜，也能跟農家樂掛上鉤了。
鴨架再加工下，重新入菜。
燒一砂鍋開水，放進拆散的鴨架帶着流出來的鴨油加入一點黃酒，蓋上蓋子，大火猛煮至湯色呈乳白色，放入冬瓜，再文火慢煨。
冬瓜差不多煮熟了，就能帶着爐子上菜，小火邊熬邊喫。
