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做草莓相關的甜品,靈魂在於甜得恰到好處的草莓醬。
一大早,林春曉便循着客人的推薦,到水川市有名的水果市場挑選草莓。
林春曉從來不知道原來草莓也有這麼多品種,大顆味甜的紅顏草莓、酸甜濃郁的京藏香草莓、脆嫩甚至有蜂蜜味的隨珠草莓……
怎樣的草莓纔是最適合做甜品呢?
做草莓生乳卷時,林春曉根本不需要考慮這問題,遊戲提供的食譜將所需要的原材料清晰羅列,照着做便能做出最佳味道來。
但現在沒了遊戲食譜的詳細教程,林春曉需要靠自己選出最適合做草莓芭菲的草莓。
草莓金貴,輕輕一刮表皮都會裂開,這讓它們沒辦法一顆顆的單賣,市場裏的草莓都是按盒賣的,爲了品嚐出最適合做甜品的草莓,林春曉把市場裏有的草莓品種都買了一盒,找了處乾淨的位置坐下,簡單沖洗一下草莓,態度稱得上虔誠地品嚐草莓。
草莓可真貴啊,想到草莓的價格林春曉就一陣肉痛。
林春曉一一品嚐後,敲定兩種草莓,口感軟糯,香甜濃郁兼具的滿分草莓白寶石和相對來說風味不算突出但可以拉低平均草莓價格的章姬草莓。
章姬草莓相對便宜,適合大量熬煮草莓醬,白寶石草莓適合切塊或整顆做點綴來增添口感風味。