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九格院裏也忒熱鬧了！
衛忱撇着嘴撣撣袖子，隨口問那小廝：“雪梨到了嗎？”
“到了，早到了。”一提阮娘子，那小廝頓時滿眼的新鮮，“還在偏廳給夫人們亮了一手，做了道菜，叫什麼……鑲銀芽？把各府夫人都驚得夠嗆。小的沒見着她怎麼做的，就聽她身邊的宮女跟後廚交待怎麼烹熟，哎那個做法真是……”
後面衛忱都不用聽了。這菜興許陛下沒喫過，但他喫過啊！
從前去各地巡查的時候，貪官都心虛，拿好酒好菜招待御令衛，想讓他們抬抬手別稟實情。這道鑲銀牙是其中讓他印象比較深的一道，前頭的活多精細就別提了，後面的步驟，不是直接下鍋煎，而是把備好的銀芽擱到笊籬裏，拿滾熱的花椒油往上淋。
淋一遍之後得顛一顛讓它們翻翻個兒，然後往上撒點細鹽，之後再淋下一遍。
至於一共要淋幾遍，這個就要廚子注意着看了。少了不行，沒熟；多了也不成，會糊。只能細細觀察着，眼看豆芽熟透變成了半透明、能看到裏面那一根細細的雞茸或魚糜的細絲了，立刻停手，呈盤子裏。
……梨子還有這手藝啊？！
衛忱小喫驚了一番，下一刻就在琢磨，這麼有名而且近乎失傳的菜既然做出來了，只讓外命婦圍觀一下就了事實在浪費。
他就壓音跟那小廝說：“菜做出來她要是自己不喫，就端到各位大人那邊，別的甭提，只說是阮娘子親手做的。”
