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卻說夏鴻升這邊，自從那日裏離開學館之後，就徑直去了茗香居里，發現茗香居里此刻已是人流不停，絡繹不絕了，掌櫃的對夏鴻升自然又是一番歎服，那獨家冠名權徹底將茗香居的名號給打了出去，如今短短的幾天時間裏面，登門訂茶的客戶已然將獨家冠名權付出的成本給收了回來了，掌櫃的已經在考慮要不要請示家主，再增加兩個作坊來，以滿足出茶的速度。掌櫃的對夏鴻升經商的本事已經是心服口服，所以夏鴻升一送來那份整理出來的東西，掌櫃的就立刻派人着手去辦了，如今已經按照上面寫的都準備好了。
夏鴻升埋頭鑽入作坊裏面，面前擺着的是掌櫃的按照他的吩咐買來的好幾種糖，不過，看上去都不好，有的看着像是土塊兒，有的看着跟泥巴似的，就數上好的麥芽糖賣相還好一些，只是嚐了嚐，卻終究沒有那種味道。想要做出來冰糖，首先得做出來白糖，要不然，做出來的冰糖就不是晶瑩剔透如冰了，而會泛黃，變成黃褐色或者黃紅色的不透明晶塊兒來。可是現下李世民還沒有派人去印度學熬糖的辦法，所以唐朝現在用的還是日光曬糖的辦法，做出來的糖，沙子一樣，泛黃不說，甜味也不是那麼十足。
土方法裏倒是有一個做白糖的方法子，夏鴻升在支教的村子裏見過一次，是個做糖畫的老人，不喜歡買來的糖，就喜歡用自己做的，自己就是喜歡這種民俗的東西，所以很是新奇，就跟着看過一回，記得貌似是用泥水往下澆來着。先是要將甘蔗榨出蔗汁，然後盛入缸中用火熬成黃黑色的糖漿，再然後倒入漏斗中凝固砂糖，然後把黃泥水往漏斗裏面沿着倒下了，就能把雜質帶走，留下白色的砂糖。可是現下沒有甘蔗，所以夏鴻升就想着將買來的糖給熬化了，得到的不也是糖漿麼，於是就打算這麼試試。
因爲夏鴻升說要絕對保密，要絕對可靠的人，所以掌櫃的就派來自家兒子來給夏鴻升打下手。按照夏鴻升的要求架起了鐵鍋，將買來的糖全都一股腦的倒進了鍋裏慢火燒了起來，那些糖在鍋中慢慢融化，散發出一股誘人的甜膩氣息來，融化之後，果然色澤發黑發黃。
“取找些稻草來，再拿來一個瓦溜，稻草也不用多，能塞住瓦溜的漏口就可以了。”夏鴻升看看鍋裏熬煮着的糖漿，回身對掌櫃家的兒子說道。
掌櫃的兒子似乎繼承了掌櫃的利落，很快就帶着一個瓦溜又進來了，將瓦溜遞給了夏鴻升，夏鴻升看看，漏口已經被用稻草堵住了，他手裏還帶來了一些乾草來，放到一邊以作備用。
鍋中的糖漿越熬越稠，漸漸變成了黑色的濃稠液體來。夏鴻升也不知道到底該火候如何，只是當時看過那個做糖畫的老人熬煮過一次，大致的過程記得，但是具體的標準卻不清楚，需要自己試驗。
