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西岸今天开始采收白菜，有俞大拿在，乔岚再放心不过了。
佟管家今日也是随着俞大拿一起到的西岸，随同的还有杨家大庄子上的庄头廖三。两人相当于取经来了。俞大拿没功夫招呼他，让他自己看。
西岸的土地上，像蚂蚁一样忙碌的除了长工们、筒子军还有长工们的婆娘。这事儿，还是冯大郎的婆娘赵长春挑得头。
大白菜一旦开始采收，必须尽快下坛，俞大拿正盘算着要请多少短工，然后赵长春就主动找上来。她的脾性像极了冯大郎，做事风风火火，而且干劲儿十足。
她拍着胸脯保证一定她和她找来的人都是好的，绝不是偷奸耍滑，吃里扒外之人，于是包括她在内的八名妇人成了乔家的短工。
这是时代的白菜，没有后世的那么大，加上西岸的明显还没到长够日子，所以更加小了。
嫩生生的白菜被长工一一采摘下来，然后由筒子军搬到遥水河边清洗，再由长工队的婆娘们对半切开晾干。程胖子带着章娘子和方小勇将事先配置好的佐料涂抹在晾干的白菜上。
抹好佐料，变得红彤彤的白菜被整齐地码进坛子里。
乔岚到西岸的时候，已经有几十坛辣白菜成功装坛，整齐地摆放在木棚子里。
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