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今天要做煮的魚丸比較多,且只煮這一種食物,炊罐太小,就暫時不用了。
石鍋裏原本就裝着煮魚丸的湯,現在這些湯也不用倒出來重新燒水,魚頭魚骨略煎一下放下去慢慢燉就行。
這裏的魚極爲新鮮,品質上好。
魚頭魚骨加了薑絲,略煎一下,放入石鍋中大火燉着,不一會,石鍋咕嘟咕嘟重新燒開,湯汁漸漸變成奶白色。
一種鮮美滋味從鍋中飄出來,不算十分濃郁,卻十分溫潤,飄得到處都是,給人帶來一種安適的感覺。
火光照在任鶴隱臉上,他恍惚了一下,有種在野炊的錯覺。
“隱,姜蒜切好了,蘑菇也切好了。”一道熱情的聲音喚回任鶴隱的神志,他回頭看,見芽正一臉期待地等着他炸醬料,不由低頭笑了一下。
他今天要炸兩種醬料——一個酸酸果肉醬,一個蘑菇肉醬。
他刻意放多油,薑絲蒜末也放得挺多,石鍋裏獸油滋滋冒泡,帶着姜蒜末以及其他香料的香氣。
任鶴隱有條不紊地加入各種材料,酸酸果、肉碎、香料粉、當糖用的果肉……炸好後再舀點魚湯過來略煮一下。