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秋季最是喝湯的好時候，正好今兒肉攤的大骨不錯，原慕買了一些，打算和山藥煲在一起，最是滋補清甜。
可湯到底清淡，所以炸物的搭配就必不可少。
昨天大妮和弟弟回村給原慕送了點鵪鶉，說是他們姑姑自己養的，正好拿出來配菜。
原慕打算做一道炸鵪鶉。不過他不是整隻下鍋炸，而是隻取鵪鶉的胸肉。
原慕習慣了一把寬背菜刀做飯，三下五除二就片好了肉，一塊一塊的浸在蔥薑黃酒醃着。
之後雞蛋去掉蛋黃，蛋白打發。醃好的鵪鶉肉先沾上面粉，在裹上打發的蛋白，最後在單面裹上一層芝麻。
炸鵪鶉的油，並非是普通的豆油，而是香油。剛一倒進去，香油的味道就散開了。
“這個會膩吧！”王啓看着有點呲牙。
“不會。”原慕搖頭解釋。
而這會油溫也上來了，處理好的肉直接下鍋，和熱油碰撞，立刻發出好聽的“滋滋”聲。
