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梅花派心急火燎地開着路虎,剛回到家,董家的專職美女廚師阿桃,就把晚飯就燒好了。全家人湊齊了,在一起熱熱鬧鬧喫晚飯。他家很久沒有全家人湊整齊,在一起喫頓飯了。

都忙自己的一攤事兒,一家人難得一起喫飯,一起喫頓飯,本來就是一件尋尋常常的事兒,在董家就變得奢侈起來。

今晚的菜品有,韭苔炒肉絲、宮保雞丁、蒜蓉蒸茄子、鴨血燒豆腐、清蒸黃魚、萵筍炒雞蛋、紅燒獅子頭。紅燒獅子頭是一道老家主和少家主,都愛喫的壓軸菜。

這尊貴的紅燒獅子,作爲“開國第一宴”六大熱菜之一,也是當年華國總理最喜愛的一道國宴菜,更是淮揚菜系中聞名天下的招牌菜。在194x年開國第一宴的當日,名震遐邇的大國總理,讚譽此菜是“清而不淡,肥而不膩”。紅燒獅子頭的材料,是精選肥瘦相間的五花肉,一刀刀切成石榴粒大小,加入剁碎的紅薯丁、麪粉、雞蛋、生抽、鹽、薑蓉等佐料精製配比,經順時針攪拌直至上勁,再反覆捶打,使得鮮美的味道滲入到每一粒肉中,用手捏出丸子,鍋中倒入寬油,待油溫燒製七成熱再放入肉丸,炸至外表金黃,撈出控油,後輔以高湯、香菇、胡蘿蔔、金針菇等文火慢煮,使肉餡充分吸收湯汁的鮮美,形態豐腴,猶如雄獅之首,聲嘯山林。

美女廚師阿桃,一樣一樣把美味佳餚端上桌,在一邊候着,她是廚校畢業的高材生,做得一手好菜,但她不許上桌,在一邊伺候着董家人食用晚膳。

董家有相當的社會地位,排場大,用膳的講究很大,喫飯的座次也有規矩,不能隨意亂坐,要按照“右高左低”的角度來排位,右邊爲上座,左邊爲下座。

不苟言笑,一臉嚴肅的家主董明柏,理所當然的坐在靠右邊的位置,娟秀的家主妻子景子言坐在左邊,梅花派和董杏鯤坐在下首,因爲華國的餐廳上菜的時候,往往是順時針上菜,這樣的話,一盤菜上來,按照順時針的順序,家主可以先一步嚐到美味,然後主人再品菜。

從古到今,餐桌和桌具的演進,座位的排法也相應變化。總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。家宴首席爲輩分最高的長者,末席爲最低者。

董家的晚飯比較講究,比較早餐和午膳,也豐盛一些,每人一碗香噴噴的遮放米飯。有民謠這樣唱道,“下關風,龍陵雨,芒市穀子,遮放米”,這遮放米炮製的米飯,清香怡人、口感軟糯,一度被奉作皇家“貢米”之稱。

梅花派剛纔跟珠珠在海邊談情說愛,漫步海灘,這會兒累了,更餓了,香氣騰騰紅燒獅子頭的香味,引動着梅花派食慾,醇香味濃的肉丸與湯汁,一口下去,似乎要化在嘴裏,伴隨着脣齒留香、鮮嫩軟滑,有一種被女友“寵溺”感覺,瞬間忘卻了一身的疲憊。

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