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白廷:“你是不是口误了?”
神州系统:“没有,本系统高端严谨,说错别字和央视主持人一样,都要罚款的。”
白廷:“恕我才疏学浅,我只听说过‘佛跳墙’?”
佛跳墙是闽菜的一种,是福建福州的名菜,用鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、蹄筋、鹌鹑蛋等几十种食材,加上高汤和绍兴酒,小火慢熬而成。每一勺都集满了山珍海味,称为“汤中之王”。
白廷的父亲非常喜欢这道菜,所以白廷打小就常吃。汤浓而不腻,各式荤菜味道相互渗透交融,又保持着各自独有的口感,简直是食肉动物的心头爱。
据说“佛跳墙”起源于清末,一群文人骚客到福州西郊春游,为图方便,就把所带的全部食材都放进酒坛,用文火慢炖。
在文人吟诗作对时,酒坛中的食物烂熟,香气扑鼻,窜到了附近的寺院。寺院中闭目养神的和尚垂涎欲滴,无法忍耐,翻过院墙和文人们共餐,从此破戒。
白廷后来自己做菜,也从“佛跳墙”中吸取了经验,将各式适合熬煮的食材混在一起,放入汤酒文火慢炖,既快捷又不操心。味道不说让人垂涎三尺,但口感愉快还是能做到的。
白廷看着手中平凡无奇的酒罐,冒出了一个令自己不寒而栗的想法。
根据这“佛跳墙”的由来,这“虫跳墙”,该不会是指自己用酒罐子炖菜时,一堆大蟑螂,蝗虫,蜈蚣、蚰蜒、臭虫等等倾巢而出吧?