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在酒坊裏，林成國給肖正平解釋了爲啥會出現黃麴黴毒素中毒這種事件。
“其實說來說去就是酒麴子，還有一個就是糧食。你想啊，煮酒煮酒，那就得發酵，發酵是啥，不就是產生黴菌的過程？要沒這黴菌，還成不了酒呢！所以這黃麴黴菌是個很正常的東西。關鍵是啊，這玩意兒不能帶到酒裏面去，那就得蒸餾，蒸一遍不行就蒸兩遍，把酒蒸出來，有毒的東西留下，就沒問題啦。”
說着，林成國指了指酒坊里正發着酵的糧食，“當然，最好的辦法就是別讓不好的東西混進來，比方說糧食，你得看好咯，別發黴，再就是酒麴子，你別用那黃曲，這兩道關卡你卡住了，那就啥問題都沒有。”
肖正平聽完問道：“聽你的意思，咱的酒沒問題？”
林成國大笑：“那當然，郭氏酒坊的方子裏就沒那黃曲子，發黴的糧食咱絕對不用，不然你以爲爲啥郭瘸子的酒那麼受歡迎？”
肖正平大悟，拍了拍林成國的大腿，給他豎了大拇指。
這之後，肖正平又問了下酒坊的進展。
林成國說第一批糧食已經在發酵了，最早也得等開春纔會出酒，不過考慮到酒的口感，最好陳個一年再往外賣。
肖正平心說等個一年估計鹿場都沒了，眼下郭瘸子就是自己的救命稻草，必須得儘快見效益。
