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或許是天賦異稟，也可能是他腦海中對烈酒已經先入爲主有了印象，反正這所謂最苦最烈的老秦酒，對他來說真的沒有想象中的那麼驚豔。
左右他整日裏沒什麼正經事情要做，正好門口就是他的酒肆，索性便嘗試着看能不能做些度數高點的酒水出來。
酒肆酒肆，沒有酒算什麼酒肆？
現在各種美味喫食都處在剛剛開蒙的階段，後世數千年卻有很多不同的蒸酒法子，大麴釀製蒸餾而成的酒水口味醇厚，大麴就是麥曲，釀成之後曲香馥郁，飲後回甘，但是用大麥來釀酒實在太奢侈，大麴酒釀製耗費的時間也長，就算有足夠的糧食原料放在面前短時間內他也弄不出酒來。
以米曲來發酵釀成的小曲酒不如大麴酒香醇，卻別有一番清香甘甜的風味，符合南邊楚人的口味，除此之外便是麩曲酒了。
麩曲相比大麥大米比較便宜，用麩皮就能培育出來酒麴，釀成的酒產量比較高，需要的時間也比大麴酒小曲酒短，雖然味道比不過前兩者，但是如果過程中不出差錯，四五天就能發酵完成。
然後以濃酒和糟入甑蒸，令蒸汽上升，用器取酒滴，凡酸敗之酒皆可蒸燒……其清如水，味極濃烈。
能做做酒肆生意的都不是一般人，櫟陽如今的酒肆產業還沒有發展起來，正兒八經供文人雅士達官顯貴品酒閒話的只有他們這一處。
釀酒之法掌握在少數人手中，他們能在櫟陽城建起這麼個酒肆，自然有自己的酒水來源，若是靠秦國本土的酒水供應，萬一什麼時候和賣家鬧崩了，他們這酒肆也不用開了。
作坊裏的活計嘗試了幾次便成功蒸出了燒酒，就是蒸酒容易，接卻沒那麼好接，原料用了許多最終卻只接到了小小一罈酒。
