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如同其他店員，戴紙帽，踏大雙膠水靴。做輕重功夫。
只他一如舞蹈。身心不定，十分享樂。
他先掃上一層油，把麪粉蛋漿傾於鐵盤格子中，打轉環繞，然後如散花般，每格放入生薑、蔥花、一粒八爪魚肉。他喝一口“寶礦力”，把垂額長髮一撥，持鐵筆，把一個一個八爪魚丸子調圓，餡料裹好，燒至微焦黃。
我看了他一陣。
他隔窗向我一舉手中飲料。不笑。
其他店員相熟，問：
“勇行像不像dancer？”
我不答。
“來三客跳舞明石燒。”
廚房裏傳來嬉笑。
