第26章 虎皮肘子 (第2/8頁)
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另外，大拉皮也不能少。放上胡蘿蔔，黃瓜絲點綴，紅綠白顏色分明又好看又好喫。
此外還有蒜泥白肉和肉皮凍。
四道涼菜兩葷兩素也算是恰當。
不過這兩道菜還要等會才能出鍋。
尤其是肉皮凍，要熬上好久，將肉皮裏的膠質都熬出來，裏面的黃豆也要燉到軟爛纔好。等熬好之後再冷卻凝固切塊裝盤。
也就是他們東北這地界，換成別地方都當天都喫不上。而他們，只要盛出來裝盤，往院子一放，很快就冷卻凝固了。
除了涼菜，還要有幾道大葷菜。
大葷菜都是純肉的硬菜，一點配菜都不帶放的。
白葉也準備好了。
