第144章 煎粉 (第2/6頁)
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“粉塊？要怎麼喫？”衛昭想了想問道，“是不是要切片和肉炒。”
“哈，不是，這個小火慢煎，煎到四面都長嘎巴就可以出鍋了。”白葉說道，“這玩意等煎熟了軟軟呼呼的，可帶勁了。”
“啊，我也想喫。”
“有你的。”白葉說道，就在衛昭那一邊放上了一個平底鍋，倒入一層油開始煎。
“要煎到硬麼？我覺得和北京的灌腸有點像。”
“差不多吧，那個是玉米澱粉做的。不過灌腸做的比較硬，煎熟了也是外酥脆，裏綿軟。煎粉要比灌腸軟很多。”
白葉一邊說着，一邊麻利的將鍋裏的粉塊翻面，“這個要翻的勤一點，快了容易扒底，那層脆殼就留在鍋上了。太慢了殼太厚太硬，也不好喫。”
衛昭點頭，在一邊認真的記着。
“衛昭，你去調一份麻醬，再弄一些蒜末，細一點。”
