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霄歸驊這次不說話了,直接拿出毒蟲。
周興蹙眉,被毒蟲壓制,不太高興回去。
徐有功卻又想起來他當時沒昏,或者說,遲疑了後才昏過去……他不想放過一絲一毫的蛛絲馬跡,繼續道——
“直接烤心,光想就知道腥味有多重,便是豬心,也需處理,浸泡……可想,味道並不好。”
周興下意識吞嚥口水,表情更不好,因爲……確實味道不好。
看一眼徐有功,他知曉,徐有功一向是獨自行動,總是自己做喫的,可他……不能讓他給自己做。
只能閉上眼佯裝聽不到,但徐有功則盯着石通天同樣被挖出來的肺……或者說,是挖一半,也是這一半切割,讓徐有功確認,這是食人魔,而非野獸。
肺,做起來比心更難。
以豬肺湯爲例,霄歸驊那年回去路上,生病要喝豬肺湯,徐有功專門學過。
豬肺,特別腥,所以對去腥的過程特別注重,而且因爲肺的結構比較特殊,所以去腥的方式不是普通的焯水,需要連續充水放水排幹肺液血水,也就是通過氣管往肺裏灌水,再倒出來,反覆這個過程。20到40次左右才能去掉大部分的腥味,直至肺部變白,而後焯水去腥,不能帶一點血色,還有一點奶白的時候纔算去腥成功,去完腥要擦拭掉肺表面的液體,而且去腥過程要小於半個時辰!不然,時間長了味道還是會散入肺中,這是個很考驗手藝的活兒,但是做好了會非常美味,當然,僅限於豬肺…