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對普通人而言，禁食24小時內，肝臟儲存的糖原就已耗竭，由於紅細胞和腦組織通常情況下只燃燒葡萄糖，因此人體開始把其他能源物質轉化爲糖以滿足所需。
禁食36小時後，肌肉蛋白質分解釋放出氨基酸，肝臟在激素的影響下攝取丙氨酸來製造糖。
禁食48小時後，機體開始大量動員脂肪來產生能量。
脂肪消耗到一定程度，如果仍然得不到能量補充，脂肪燃燒也無法滿足生命需要時，人體不得不再次大量分解蛋白質。
蛋白質是生命的功能單位，蛋白質大量分解帶來的將是功能障礙。重度營養不良的人，全身各器官都瀕於衰竭，死亡也就不可避免。
所以，嚴格的說來，人體可以把自身消耗一空，最終成爲一具乾屍，但一般情況下，普通人承受不住這種負荷和煎熬，或者身體內部的器官不平衡，某一處先衰竭，導致整個身體就崩潰了。
