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米子軒家並沒有專門的客廳，沒辦法房子太小，所以一進門有個八九平米的小屋是既當客廳又當餐廳，此時這個小小的房間裏溫暖如春。
一張有些年頭的圓桌上擺着個銅鍋正冒着蒸蒸熱氣，對喫米子軒還是很講究的，從來不會委屈自己，這年頭很多人家涮羊肉用的都是電磁爐，但米子軒卻在舊貨市場陶回來一個老式的紫銅鍋，用這東西涮肉有些麻煩，需要木炭，炭火小了還要加，碳沒買好，又或者受潮了就會弄得屋裏烏煙瘴氣的。
但用紫銅鍋涮肉的味道卻不是電磁爐能比的，涮出的羊肉既不會太老，又不會太嫩，口感適中，既有嚼頭，又不會喫着費勁，最主要是用紫銅鍋涮出的肉香嫩異常。
用紫銅鍋涮肉也是很有講究的，首先炭要選擇易燃炭，這樣的炭火力均勻，但卻價格貴，其實這種炭米子軒也不想用，如果條件允許他會選擇竹炭，尤其是川山省的毛記竹炭纔是上上之選，這種炭選擇三年以上的高山毛竹爲原料，經過毛家祖傳的手藝加工而成，煙少，火力均勻，易燃，並且點燃後自帶竹子的一股清香味，能極大的消除羊肉的腥羶味。
紫銅鍋中加了這種炭涮出的羊肉口感更好，自帶一股清香味，讓人脣齒留香。
但米子軒現在還沒那財力就爲了喫一頓涮羊肉跑去川山花大價錢買來竹炭。
其次就是高湯，不是往裏倒點飲用水隨便丟點蔥段、薑片就成的，首先這水最好是玉泉山的天然泉水，三煮三沸過濾兩次後加入上好的耗牛棒骨熬小火慢燉48小時，還不能用燃氣，最好是用木柴，用木柴的話人就得48小時看着，不能讓火滅了，也不能讓火過大或者過小。
熬好後把上好的山西老陳醋往裏點上三滴，牛奶一般潔白的老湯立刻會變得更清澈的泉水似的。只有這樣的老湯涮出的肉才最好喫。
有了老湯還不夠，還需要上好的野生枸杞，如果米子軒條件允許的話他還會往裏加入幾十味名貴的野生草藥，這樣的高湯涮出的羊肉不但好喫，並且有強身健體之效，長期服用最少感冒、發燒這樣的小病很難得。
