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嗯， 不過那是見多識廣的種花家， 這裏的人……喫都沒的喫， 應該掐不起來吧。
“豆花凝結的十五分鐘內， 用布包裹放在木盆裏進行壓制，10~20分鐘後就能製成豆腐，如果壓上石頭， 壓更久一點，儘可能壓幹水分，就是豆腐乾。”
久導在旁邊倒吸一口氣。
“一種豆子就能做出三種花樣？！太厲害了。”久導握着劇本糾結了，他想開一個豆單元。
那一整個村子擅長豆製品。主角在那裏學會了傳說中的豆腐。
徹底解密了反派當初素東坡肉的最大機密。
嗯，是的，目前估計也就久導還記得尚未完成的素東坡肉了。
不過久導沒出息的樣子讓彭弈北很不滿意。
“三種？呵呵。”報菜名時間到。“豆子發酵就是醬油和豆瓣醬。加水研磨是豆漿，豆漿加石膏滷水點出來的豆花，豆花壓一壓就是豆腐，豆腐壓幹了就是豆腐乾，豆腐乾切絲就是豆腐絲。還有，加石膏點的出來的南豆腐，加滷水點出來的是老豆腐，葡萄糖酸-δ-內酯點出來的內脂豆腐。豆漿煮沸的過程中，還能挑出豆腐皮。豆腐發酵後能做成腐乳，發酵後的豆腐油炸那就是臭豆腐……”
彭弈北機關槍一樣的把豆子有關的說了個大概。
