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開始處理魚肉。
鄒牧繼續操控攝像機，進行拍攝
親眼看到彭弈北把五彩斑斕的魚肉， 切成魚柳， 然後順着魚柳的紋理， 切成厚片。
挑最長的厚片貼在一起，捲成了一朵花。
短的拼成了一個小扇形， 放在一起。
每一朵魚肉花， 每一簇魚肉扇下面， 或者墊了蘿蔔絲或墊紫蘇葉。
即讓冰的冷意傳遞到魚肉上。
又不讓冰的水汽沾染魚肉。
一大堆魚切好後。
然後機器人圓圓端來來一堆貝殼。
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