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保證片出來的，不是斜斜的一大片魚片。而是直刀下去， 變成了糟熘魚條。
這魚要是瘦一點， 那就是糟熘魚絲了。
且不說醃製的對輕柔手法的要求過程， 在下水汆的時候，稍微猛烈一點那就變成了糟熘魚碎。
一片片輕輕的捏着魚片提溜下去， 先是微火下鍋燉熟， 然後等全部魚片下去後， 起大火同時成熟。
要是遇到一個下手略微猶豫一點的。
魚肉燒老的口感瞭解一下。
最後的汁， 現成的糟汁外加黃酒桂花醬，看起來挺簡單的， 但是還有一個步驟。
勾芡。
根據彭弈北的經驗。
這個世界的學渣們， 十個有九個會栽在勾芡這個環節。
