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說起來最近還有一個食材蹭了個半零食的身份。
在《少年廚王》裏露過臉，驚鴻一瞥的皮蛋。
皮蛋的滋味有人不喜歡， 但是更多的人喜歡，甚至有一部分人很狂熱。
基於這個是彭廚官方指定，個人製作不易的菜餚。
於是皮蛋有幸不用從鴨蛋開始做起。
能成爲和豆腐一樣成爲廣受歡迎的食材之一。
皮蛋有很多喫法，加入豆腐腦中是一種。
皮蛋瘦肉粥更是經典絕配。
還有黃、白、黑組成的三色蒸蛋。
然而最簡單的一種就是……涼拌皮蛋。
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