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湯的味道他又調了好久。
比目魚和河蝦籽（或者柴魚蝦殼）熬煮的湯……看起來比較簡單的搭配，誰知道這裏的蝦籽味道不對。
雲吞麪的湯是絕對不能加味精的。
想要熬出原有的鮮美又清甜的味道，真的找了不少替代品。
湯搞定了，面搞定了，雲吞麪的雲吞……倒是難不倒彭弈北。
用新鮮的蝦球，三分肥七分瘦豬肉混合而餡料，配合港式雲吞的手法，捏成金魚形狀就行。
唯一的需要的注意的是，雲吞得做得小一點。
碗小。
如果照着原版的大小來……面就沒地方放了。
無論是去年加入的新人，還從寰星創立到現在的元老。
