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這兩集內涵太多我們都打算好好先補補“劇歷史”啊。
然而, 糾結了半天, 還是先點開“打賭”視頻了。
畢竟,先看看嘛, 萬一……萬一不難呢。
“唐朝人酷愛喫羊肉, 可以說羊肉是命, 是天, 是生命裏的白月光。今天我們來做一道醋椒羊肉。”
“羊肉我們選擇羊肉外脊。切片, 放鹽,放料酒,白糖, 胡椒(稍微多一點),香油,蛋清,澱粉,上漿。”
“上漿的過程我已經在過往的菜品中示範過很多次了。就是這樣。”
輕輕抓就行了。
“剛剛的調料配比就在旁邊放着,不過醃製的過程中,並不需要太精細。趁着醃製的時間,我們來切配料。”
“細長的山藥棍,切成象眼的形狀。當然這個是雅稱,它在幾何裏的名字是……平行四邊形。”
“然後是攤蛋皮,在蛋液中加入少許澱粉,這樣蛋皮就不容易散,然後把蛋皮也切成象眼的形狀了!”