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宛可卿莞爾一笑，說道：“老夫人品嚐一二便知曉我有沒有欺騙之意了。”她邊說邊夾了一塊色彩鮮嫩，饞涎欲滴的魚翅送到老夫人的碗裏。
大家都睜大眼睛看着這一幕，忐忑地揣測着下一秒會發生什麼，站在一旁的李媽媽皺着眉頭，剛準備要開口替老夫人婉謝，不料卻見到老夫人卻頗有興致地拿起筷子，將那塊魚翅小心翼翼地送進了嘴裏，慢慢地嚼了起來，大家看着老夫人的眼睛似乎微微眯了起來，每個人的心都提到了嗓門邊，良久，老夫人睜開眼睛，眼神是那樣的欣慰滿意，說道：“口感確實很好。”
老夫人的這句話，無疑不是令大家深感意外。因爲宛府上下的人都知道老夫人一向對膳食十分挑剔，府裏的廚師們個個都是從全國各地高薪聘請的大師，可是也沒見她對任何一道菜說出一個好字。
宛可笙的目光落在了桌上的那一道道菜餚上。耳邊又聽到老夫人說道：“這魚翅來自什麼地方，喫起來如此鮮美？”
再一次聽到老夫人的讚美，衆人的神情不是一點點的震驚了。二夫人滿心懷疑地拿起筷子夾了一塊魚翅，放進嘴裏細嚼慢嚥起來，所有人的眼睛都凝聚到了她的臉上，令人疑惑的是，她的神情明明有着欣喜若狂，十分享受的模樣，卻最後皺了皺眉頭，瞟了一眼宛可卿，咕嚕了一句：“沒感覺有什麼大不了的嘛！”
宛可卿根本不在意二夫人故意挑釁的眼神和話語，她臉上帶着甜甜的笑容，將筷子伸向另一盤裏的栗子雞，夾了一粒栗子送到老夫人碗裏，輕言細語說道：“老夫人您嚐嚐這個，孫女擔保絕對與府裏做的完全不一樣。”
老夫人一聽，情不自禁地看了看碗裏的那一粒栗子，見到其飽滿而黃燦，想都不想地夾起送進了嘴裏，還未細嚼，那一股濃郁的酥香滑潤，粉而不膩之感瞬間瀰漫在她的嘴裏緊接着滲透進她的五臟六腑。衆目睽睽下老夫人喜顏於色，兩眼發光似的看向宛可卿：“這是怎麼做出來的？口感居然這般奇妙？”
滿桌的雞、鴨、魚、肉，色香形俱佳，令人饞涎欲滴。聽着老夫人接連三次地讚不絕口，桌上衆人的神情可想而知是多麼的震撼了。而宛可卿卻依然保持着恬靜雅緻的微笑，不驕不躁的神態。
宛可笙面色平靜，慢吞吞的開口說道：“這些雞鴨魚肉實際上是素食，大姐，是這樣的嗎？”她這話裏字間投射出來的是毫無疑問的肯定句。
據她所知，論素菜的烹飪技藝，做得一手別出心裁的好素菜，要數全素齋創始人劉海泉了。素菜本是從南方發展起來的，所用原料如腐竹、冬筍、鮮菇、玉蘭片等等也多產自南方，調料用糖較多，味道亦以甜爲主。而在宮廷裏御膳房主廚的劉海泉，想到慈禧太后是北方人，就試着南菜北做，除用糖、鹽調味外，還加用醬油，使之色重味濃、鹹甜適中，同時提高鮮度，增加品種，把素菜做得色、香、味、形皆佳。全素齋的素菜繼承和發揚了傳統的宮廷風味，與其他素菜烹調的不同之處，在於它一般不採用四季的時令蔬菜，而是以麪筋、豆製品油皮爲主要原料，以香菇、口蘑、玉蘭片、木耳、蓮子、花生米等爲輔料，以桂皮、花椒、大料、茴香爲調料製作而成，分滷菜、卷貨、炸貨三大類。它有北菜下料重，又有南菜鮮甜的口味，形成自己的獨特風格。全素劉的素菜在選料、配方和操作上，都嚴格按御膳房的程式辦事。主料都由固定的作坊供應，如油皮由順義一郝姓供應，疙炸由通縣一劉姓和朝外吉市口一陳姓供應。用料也極爲考究，如香菇，肉厚、色好的用做香菇麪筋，小的或碎的用以配菜或作餡。胡蘿蔔、藕、筍、香菜等鮮菜選好後，必放在窖內保鮮隨用隨取。素菜除烹調技術外，還要造型好。它多以雞、鴨、魚、肘、肚、火腿、腸等葷菜命名，就必須做成這些葷菜的形狀。全素劉的素菜能經得起切片，切時不散不亂，保持完好的雞、鴨、魚等形狀，既好喫，又好看。
