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“別如此叫我,大哥這個稱呼我擔當不起,我可不敢與皇上……”看到柳飛平的眼睛一直瞄向兆盛榕,何嵐明白了,笑了,“那麼,我就叫你飛平哥,這就不與他人相同了。來,幫我削皮,我去切土豆條。”
“哎呀,這個土豆怎麼變色了?”就在這時,一個喫驚的聲音響了起來,衆人一一望去,果然剛纔還是白白的土豆,現在竟然變成暗紅色。
“好像不能喫了,我把它……”兆盛榕說着就拿起來土豆,要往外扔,何嵐急忙跑了過來,“不是不能喫,它是被氧化了,扔了,可就浪費了。”
“氧化?”衆人一一向何嵐掃去追問的目光,這個詞,他們從未聽說過。
“呃……”氧化這個名詞的確不好解釋,何嵐望着那一雙雙求知的目光,稍微喘息了一下,這才說道,“就是說,土豆遇到空氣,就會變色,這種現象稱之爲氧化。看似變色,其實只是空氣在作怪而已。”她也不想講得太過於深奧,要不怎麼講解裏面那些各種化學之類的,但是化學她也是學得不多,可以說早就忘記了。
“我去切條,先煮它們。”說着,何嵐就急匆匆做去了。兆傅清或許是爲了看得清楚,也緊緊跟上。
只見她先把土豆切成厚厚的片,然後又把厚片切成了粗細均勻的條,在用水洗了幾次後,這纔在鍋裏放上油,當油大約只有五六成熱時,這才把土豆放進去炸,不到一柱香的時間,土豆竟然變成金黃色。