第一百四十二章 百財包和獅子頭 (第1/3頁)
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攆了姬如昌去上房，寧思蓮這才靜下來將菜地裏都澆了一遍水。
看着那白崧長勢可喜，拔了一顆，準備中午做百財包來喫，又想了想寧懷最近讀書也辛苦，不如再加一個紅燒獅子頭，順便也給陳緣他們加餐。
將白崧洗乾淨，葉子一片一片的撥開，最裏面的菜心則是留了下來，又從地窖的缸裏將貯藏的肉拿了出來，幸虧她把肉醃了，不然，這樣暖和的天氣，怕是放不了多久。
挑了一塊五花肉，反覆多次剁着，將它剁成肉糜，放入一旁的盤子裏備用，又將蔥姜和菜心切成末狀，一同倒入肉糜裏，灑上鹽和燒刀子酒，用手攪拌均勻，可惜沒有醬油，寧思蓮嘆了一口氣，等拌勻後，用手將肉糜搓成球形，一共搓了八個獅子頭，還剩下一些肉糜，打算做餡料。
洗淨了了手，開始往竈間添柴，等火苗躥了起來，便挖了滿滿一大勺葷油，放進鍋裏。
等油鍋熱後，寧思蓮將搓好的獅子頭放進去炸，不一會兒，一陣肉香便肆意飄散開來。待那表面炸的金黃透亮了，趕緊將它們撈了起來，這個時候的獅子頭瞧着外面熟了，裏面可沒熟透，遂又裝盤一會兒好放進屜籠裏蒸。
剩下的油則是用來炒餡料，用白崧葉子做麪皮，將炒熟的餡料放進去，輕輕的包起來，要注意不能包破，否則上蒸屜的時候餡料會漏出來，包好後用薺菜梗紮緊，一鼓作氣包了二十個百財包，纔將那肉餡用完。
百財包和獅子頭一同放進另一口竈臺上的屜籠裏蒸，下面還蒸着米飯，一舉兩得。
