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“哥哥，你說豬蹄在沒做熟之前，是那樣白白的，爲什麼做熟以後，就變成了這種金黃的顏色呢，看起來格外的誘人！”
妞妞平時比較思考，遇到不明白的事情，總會一問到底。
對於妞妞這種好奇的性格，趙小甲並沒有覺得不耐煩，而是每次都十分耐心的解釋，不懂就問，也是趙小甲教給兩個小傢伙的學習態度。
“那是因爲，在做紅燒豬蹄前，會先用糖，給豬蹄上色。
糖在炒制後，會變色，這種色會依附在食材的表面，所以就成了我們現在看到這種樣子！”
用糖上色，還是趙小甲帶到南國來的。
糖在南國，那可是十分稀缺和珍貴的東西。
一般人，也不會拿來當做調料用，也用不起，所以糖能上色的原理，一般也很少有人知道。
看到碗裏的豬蹄，小七舉起自己胖乎乎的小手，握成豬蹄狀，然後對趙小甲道：“哥哥，豬蹄能夠用糖上色，你說人蹄，也能不能用糖上色！”
