第160章 閻埠貴算計衆人的花生 (第3/7頁)
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燉一鍋夠自己家喫幾天了，不夠喫在燉，
馬華把這些宰殺好的小雞洗乾淨後放入一個大盆裏，往裏加入鹽，胡椒粉，蔥姜，醃製30分鐘。
然後等醃製好後再起鍋燒油，放入冰糖開始炒糖色，炒制棗紅色後往鍋內加水，
在往鍋中加入祕製保密香料袋，生抽，老抽，鹽，
等料水燒開後， 再加入剛纔醃製好的雞，大火燒開燉煮20分鐘，停火再鍋裏在悶1個小時，
燻雞的提前準備工作就算完成了，
等到時間後，在準備好一口乾淨的大鐵鍋，鍋內放入篦子，
把還在溫熱的燒雞瀝乾水分。在均勻的放到篦子上面。
這燻雞上色的祕訣就是。燻的時候，燒雞必須是熱的，要不然不上色。
等把鐵鍋基本燒紅，在放入適量的白糖跟茶葉，等待上煙後，立馬蓋上鍋蓋，等待四分鐘。
