第6章 做宣傳 (第3/14頁)
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第二天，照例是寅正一刻起牀。
天還沒亮，司南頂着啓明星打了套軍體拳，又到早市上買了新鮮的肉和菜，回到家開始熬高湯。
羊肉鍋底相對簡單，只需用幾根大棒骨打底，包上丁香、八角、花椒、桂皮去腥，其餘鹽、醋、香油等調料出鍋時再放。
魚湯鍋也不難，放上幾條新鮮的小鯽魚，加大蔥段、薑片、八角、鹽，其餘調料不用放，要的就是魚肉本身的鮮香。
需得掌握好火勢，火大了容易燒乾，火太小出來的顏色和味道不正。
從前司爸爸熬湯底也是用的柴火鍋，司南從小負責添柴，早練出來了。到了這邊天天用柴火鍋做飯，還挺適應。
還有一樣酸湯鍋。
這個步驟複雜些，需得把醃菜用熟豬肉翻炒爆香，再放大蔥段、大塊姜、蒜頭、八角，然後放滾水，加鹽、麪醬、冰糖。
喫的時候再撒上把花椒，涮些木耳、豆皮、黃豆芽，雞腳、鴨掌、毛肚……這種搭配是司南的最愛，每次能喫一大鍋。
最後是紅棗養生鍋。
