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這綠頭鴨用來滅蝗是當年趙翊林爲太子做出的政績,在他登基之後,這種放養喫蟲長大的綠頭鴨賣得比以前更好了,尤其是富貴人家,爲了表示對新皇的敬仰,折騰出來了不少喫法。原本只是尋常鴨子,在富商們的口中成了天上有,地上無的好物。
其中一隻綠頭鴨提前醃製好,做的是烤鴨。清早就用文火滿烤,一點點逼出油脂,讓外皮酥脆,內裏肉飽滿地吸收了油脂,少了乾柴的質感,喫起來會是滑嫩彈牙。
魏昭打開爐門就嗅到了香氣,因爲刷了香蜜,帶着甜滋滋的味道,啪嗒一下,鴨子上的油脂被炭火逼出來,掉在炭火上,原本的文火火苗一下就竄了起來,很快就燒乾了油脂,又成了不疾不徐的文火。
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一瞬間的大火火苗把濃郁烤鴨香氣送出來,魏昭還聽到了小宮女咽口水的聲音。
魏昭合攏上爐門,繼續讓鴨子用果木炭火烤着,她挽起衣袖,袖子讓人固定好,撈起宰殺醃製好的另一隻鴨,用竹筒取出杏子酒按捏鴨肉,她要做的是酒釀鴨。
酒釀鴨不光是用上了澄澈酒液,還用上了釀酒的杏子,這用糖釀出來的杏子褪去了春日裏的澀,帶着釀造出來的醇香,在和鴨子一起燉的時候,大方地把杏子的一段香分了出去,讓整個酒釀鴨都帶着淡淡酒香。
這一道鴨就用了不少酒,加上再爐竈邊燉鴨,原本嚐了一點酒液魏昭的面頰就紅了,現在那點紅潤沒有消退,反而更勝,現如今更是一雙眼裏橫着瀲灩秋水,清凌凌含着水的眸子都讓人不敢直視。
旁人不敢直視,帝王是會直視的,不光是看着她,還湊近了聞了聞,聞到了淡淡的酒味,“喝酒了?”