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【老婆我真的沒有偷喫:。。。。。。】

【仙蒂瑞拉:哇,我第一次見有人這麼玩麪粉的!】

【xiaoleng:這個直播間的技術含量碾壓隔壁了。】

【我啊好幾個:同隔壁過來的,那個主播都去醫院了居然還直播,想紅想瘋了吧、】

【[管理員]噴子111:優秀的手法。】

“手工做出來的麪條比機器加工出來的口感更好,煮着喫、炒着喫都很香,今天我和招財喫煮的,我先把我們兩個的份分出來。”方晴暖把麪條平均分成了4份,喚來小一,幫她把其中三份密封后冷凍。

起鍋燒水,方晴暖和大家閒聊起了麪條的各種喫法:“像我今天的煮麪,基本可以分成兩大類——湯麪和撈麪。湯麪要先調製湯頭,很多時候會直接用高湯,等湯煮得差不多了直接往鍋裏下面,讓麪條吸足湯汁的鮮味,加一些配菜點綴,盛出來喫就特別香了;撈麪呢則是一邊清水煮麪,一邊調製醬料或者澆頭,麪條煮熟了撈起來,過冷水後加澆頭的是撈麪,直接熱面上撒醬料的是拌麪……”

“啊,水開了,我們把麪條放入鍋裏,注意多用筷子攪一攪,防止它們粘在一起。”方晴暖結束了對於各種好喫麪條的回憶,意猶未盡地許諾道,“主播啊還是非常愛麪條的,有機會會多教大家一些做法,你們學會了也可以加入自己愛喫的東西,自己dIY出新的配方。”

麪條起滾後水面開始湧現大量泡沫,她不急不慢地接上一碗冷水,沿着鍋邊倒了進去。“煮麪食有浮沫很正常,如果不管的話會溢出鍋,所以這時候加入冷水,和它一起煮,就比較方便。”

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