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“浮沫儘量濾乾淨，裏面的雜質會影響湯的口感。”方晴暖把浮沫都倒進一個小碗中，最後一起倒掉。
然後，她又端出了一個大砂鍋，和大家安利起來：“這個鍋是在一家叫做‘濟世堂’的中藥店淘到的，其實他家不賣鍋，是我看到其他商品的展示圖裏拍到了這個東西，私聊客服求來的，哈哈。”
想到客服小哥以爲她是來踢館的，從一臉戒備到滿頭黑線的聊天內容，她依然覺得很搞笑。
“這種陶藝制的砂鍋我之前都沒見過，還以爲已經絕版了。雖然新材質也oK，但是古華國的砂鍋粥就是用這種鍋子煮的，感覺上可能會……更好喝嗎？”
“其實應該是有理論依據的，大概就是說砂鍋的材質造成它導熱性比較差，這樣雖然端的時候要注意防燙，可對鍋內的食物和湯汁來說卻是不可多得的優點。”方晴暖記得以前上課時候，老師有分享過這個原因，就撿了重點說，“它們在鍋裏能長時間地保持在微微沸騰的狀態，能燉到肉軟爛，湯汁特別鮮美。”
看時間差不多了，她就把泡了半個多小時的大米瀝乾水，又將米碗擺到炒鍋旁，總結道：“所以，這麼好的東西，只用來熬藥太浪費了啦！”
先關上火，雙手拿着炒鍋的兩處扶把，她慢慢地把鍋裏的湯倒進了砂鍋內：“倒的時候不要太猛，因爲我們目前只需要湯，龍蝦和薑片等倒差不多了以後……”
方晴暖放下炒鍋，拿起筷子和勺子，兩樣工具配合着，把已經和剛纔判若兩色的龍蝦夾回了盤中，薑片則扔掉。
“再把剩餘的湯汁倒進砂鍋，大火開煮。”不肖兩分鐘，砂鍋內的水就開始沸騰起來，她用湯勺分幾次把大碗中的米飯盛入鍋內，每次下米都攪拌幾下，避免粘鍋底。
“大火煮20分鐘，爲了防止沾鍋和湯汁溢出，所以需要經常攪拌一下。”方晴暖想到自己在潮汕砂鍋店喫過的砂鍋，不禁莞爾，“其實溢出來好像是特色來着，但是我們的竈臺過於智能，湯撒上去會自動關火的。”
