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她把一根大蔥斜切成小段，一塊薑切片，放入一個大碗中，又加入一大少鹽和一勺白胡椒，然後用手抓起了這幾樣調味料。“用手用力抓幾下，感覺把蔥和姜裏面的汁水都擠出來，手裏觸感滑膩的時候，再把肉倒進來，繼續一起抓一會兒。”
“好，現在靜置着醃製一會兒。”方晴暖簡單沖洗了一下手，又把剛纔切好的鴨肉塊用冷水沖洗了兩遍，“本來想用砂鍋燉的，但是一隻鴨有點多，咱們還是上鐵鍋吧。”
她把家裏的大炒鍋放到竈上，鴨肉塊倒入國內，又往鍋裏添了幾碗水。
“水多一點，至少沒過鴨肉，然後冷水開煮，稍微把鴨肉抄一下水。這一步是爲了給鴨肉去腥和除雜質，不知道你們有沒有喫過鴨子，它的肉質相比雞肉更加緊實，土腥氣也會更重些。”
【番茄小公主：原來主播也覺得鴨子腥啊！】
【饞嘴小西：喫過聚財閣的古法烤鴨，腥倒是還能忍，可是好油啊，膩得下不去嘴】
【招財媽媽粉：烤鴨的確好油膩ヽ；▽；ノ】
【薑還是老的辣：聚財閣的鴨子已經算做得好喫的了，更難喫的我也經歷過=。=】
【 sky：只有我好奇主播剛纔拎進來的大袋子裏裝的是什麼嗎？】
