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幾個人說話間,膳房孔武有力的庖人提上來兩隻外觀圓潤飽滿,顏色棗紅的鴨子。看得出來,庖人稍微有點緊張,但還是在侍膳宮女的指點下,順利完成展示的步驟。
劉啓略微有些驚奇,招手讓庖人站得近些一觀。
阿嬌知道他好奇什麼,解釋道:“這鴨子能如此完整,是因爲身上開的洞很小,不像時下烤制鴨子的做法,直接把鴨子劈成兩半。至於鴨子的皮爲什麼不是軟的而是脆的,就是祕訣啦……”
宮廷裏庖人們對烤的技藝是掌握得最熟練的,阿嬌常喫各種烤肉、烤丸子、烤蔬菜,都覺得美味。劉啓更是覺得,論食用烤的食物,他是行家!恐怕沒什麼新的花樣子,能叫他略喫一驚了。
沒想到,阿嬌竟然能把簡單的鴨子做成如此……如此特別。
接下來,庖人現場分割鴨子。
一隻鴨片成皮肉分離的樣子,皮可以直接蘸白糖。另一隻連皮帶肉,直接在碟子裏擺成一朵花的形狀。看得出來,庖人是特地練過的,動作大開大合,透着些金戈鐵馬的味道。
劉啓忍不住問他,是不是習過武。
庖人點頭,卻不敢多說。他其實不止習武,還上過戰場砍過人,怕說出來敗壞主子們的胃口。