第129章 徐媛媛的艱難選擇 (第2/6頁)
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“你記錄什麼了？”陳迅問。
“當然是顧客的口味啊，嫂子今天帶我們來，不就是讓我去記錄這些潛在顧客的口味嗎，‘冬雨谷香’是快餐，兩個餐廳要活下來，還得靠快餐，‘福滿星宇’一開始沒口碑，顧客肯定不多。”潘長生埋着頭，在繼續整理名單。
餐廳開始試營業，附近的白領嚐鮮，加上前期宣傳到位，來喫飯的人很多，原計劃10個服務員，兩個餐廳各五個的，結果8個來“冬雨谷香”服務，2個在“福滿星宇”休息。
潘長生又請了兩個廚師，所有的菜全部配置好，炒菜速度飛快，3分鐘一個菜，遇到多人點同一個菜的很多，平均下來，1分鐘左右能炒出一個菜。
價格全部七折，當天中午賣了200多單，晚上只賣了70多單，營業第一天，賣掉300單，因爲價格是7折，導致原本21元的左右的客單值變成15，總共賣掉了4500元，這個數據，遠超楊星宇的預估。
一旦正常營業，價格不打折，毛利潤上升到餐飲行業的正常水平，訂單量肯定會下降，因此，陸敏根據當天的情況做了估算，十個人，人員工資平均8000，每個月8萬的工資，飯店收入元，按毛利百分之五十的計算，一個月毛利潤。
再扣掉人員的五險一金，管理費，房租等等，預計每個月收入虧損元。
人員工資是大頭。
楊星宇負責的“福滿星宇”沒正式營業，等正式營業，估計虧損得更多。
