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樓下大廳中根本坐不下，二樓的包廂訂出去四個，其中一個還是最大的那種。楊東旭拒絕了在後院或者門口再擺幾桌的建議，讓晚到的食客排隊去。
他寧願在門口免費供應茶水，讓服務員說一些好話，或者讓食客心裏有點小不滿，也不想把自己的大飯店變成路邊攤，隨便加桌，或者拼桌。檔次和格調是慢慢培養出來，他可不想以後楊家宴在食客心中和大排檔是一個概念。
晚上楊東旭依然在飯店裏盯着，他沒有上二樓，而是在後院，看着那些傳菜，端菜的服務員，以及後廚的幫廚和主廚。
不斷的提醒先來後到不能隨意改動上菜的順序，以及包廂客人優先服務的理念。從細節上讓這些服務員和後廚形成習慣，免得自己定的店櫃變成一張廢紙條紋。
晚上依然飯店關門，即便後來又來了幾撥客人想要訂包廂喫飯，也推了。規矩是一點點累積的，既然已經定下，那就按規定執行，至於靈活運用規則楊東旭現在不需要這個。
晚上繼續覈算一下賬目，賺錢數量終於超過了五百，這樣讓楊東旭心裏有了底。
第三天楊家宴繼續火爆，名聲在王府井大街這一塊，甚至整個東城區這邊開始傳播。
三天之後所有菜餚恢復原價，火爆的場面冷清不少。晚上一算盈利才四百多，比第一天多，但比前兩天都要少。
“要不，按照之前的計劃，把八折優惠推出去在攬一攬客人？”看着最後的盈利武愛兵提議道。
