第 38 章 傑夫一家 (第2/17頁)
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因爲沒有腥羶味又足夠細嫩,這種羊肉熬湯十分簡單。
焯水的過程中,只需要蔥、姜和一點點料酒，然後撇去血沫。
煮湯時,依舊只需要三兩片生薑和料酒少許，調味品則只需要食鹽,直到出鍋再撒一點點小蔥的蔥花就足夠了。
如果加太多其他調味品,反倒會遮蓋它本來的鮮味。
除此之外，葉沐在燉羊肉湯的時候，還通常喜歡放一些白蘿蔔。
白蘿蔔要切成大塊,和羊肉同時開始燉煮，燉很長時間。
這樣當羊肉湯出鍋，只要打開鍋蓋就能聞到鮮美的羊肉香四溢而出，在冬天聞起來尤其溫暖。
至於那白蘿蔔塊，由於燉的時間夠長，那種特殊的清香很好地融合進了羊肉湯中，豐富了肉香的味道。
而白蘿蔔本身，那股讓很多人不喜歡的特殊氣味早就完全沒有了，取而代之的是它吸滿了鮮美的湯汁，口感也變得柔軟異常。
一口下去，綿軟的蘿蔔將肉湯的香味充滿所有味蕾。
