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炸一會兒,糯米糕就炸好了。
待稍微涼一涼後,往嘴裏頭一咬,咔嚓咔嚓,又香又脆,別提多好喫了。
裏頭也不用放什麼調料,糯米本身就香軟,被油炸過後,這香味冒得就更多了。
梁四笑是愛喫得很。
每次來早市都得買一塊,今個兒也不例外,她咬着稍稍涼的糯米糕,咔嚓咔嚓咬起來,兩三下,梁四笑就把糯米糕喫完了。
剛喫完,她肚眼又叫了。
這次她看上的是燈盞糕。
這家做的燈盞糕又大又軟。
和好的麪糊像水一樣滑,攤主用勺子將麪糊淋到大鐵勺上,放調好的碎豬肉,再灑一大把蔥,又用勺子將麪糊淋得大鐵勺滿滿的,才放進油鍋裏頭炸。
先是大鐵勺連着麪糊一起炸,等麪糊炸黃後,大鐵勺從麪糊上滾下來,店主再用鐵夾子將麪糊翻個身,再等幾下,炸出金黃色的燈盞糕就做好了。