第106章 再次摘繭 (第1/3頁)
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製作漿水很簡單，季舒奶奶經常做，她媽媽做的也很好喫，所以季舒多少看下了一點步驟，按照她奶奶這麼多年的製作經驗，用苦苦菜做出來的其實是最好喫的，再不行芹菜和包菜也很不錯。
林子倒是有苦苦菜，但是現在這個月份，基本上已經全部都長老了，要是在早春苦苦菜剛冒芽的時候，用刀將葉子連着一點根莖挖出來是最好喫的時候。
雖然不能用苦苦菜，但是她們庇護所旁邊還有她們去年移栽過來的水芹菜，經過一年的生長繁衍，它們已經長成了很大的一片，她們根本喫不完。
季舒摘了一些水芹菜回去洗乾淨，切成段之後就放入沸水裏面過一遍，讓水芹菜保持着半熟半生的狀態再撈出來晾涼備用。
做漿水的過程不難，甚至可以說是很簡單，但是需要的東西卻很麻煩，要麼就需要她們找來一些做好的漿水當引子，要麼就要用到發麪。
引子她們當然沒有，就只能提前準備好發麪了，她們沒有酵母，只能依賴自然發酵，季舒在前天晚上就準備了一點點的麪粉，然後用晾至四十五度左右的溫水和麪，將面盆用布蒙好，發酵了一整天才好。
發酵好的麪糰裏面呈現蜂窩狀，體積會變大，而且聞起來還會有一點酸酸的味道，季舒留了大概兩勺左右的麪粉，在碗里加水弄成了麪湯，最後再倒到開水裏面煮開。
等鍋裏的水晾溫之後，再將煮好的水芹菜放進罐子裏，將晾好的麪湯倒進去，最後一步就是將之前做好的發麪化到水裏，然後倒進漿水罐子裏。
因爲這是季舒第一次嘗試做漿水，所以她沒有做很多，只做了一小罐子，準備等兩天之後再看效果。
做漿水的這些麪粉還是她們仨前天晚上用石臼磨了很長時間才弄出來的，一晚上連一碗麪都沒弄出來，效率低的可怕，照這個勁頭，明年的麥子收上來，她們也不一定能喫上面條。
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