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周又菱喜歡做菜，她喜歡看到別人品嚐她親手做的東西，喜歡看到對方臉上滿足的神情，這會讓她感到更加滿足。於是小小年紀的她有了一個小小的夢想，她想長大後開一家餐廳，想看到別人喫完她做的菜之後讚不絕口。
現在，周又菱的夢想實現了一半。
松鼠桂魚這道菜對於周又菱來說可以算是小菜一碟。
周又菱記得自己第一次給付老爺子做的菜就是這道松鼠桂魚，付老爺子那次喫後讚不絕口，以後但凡是周又菱下廚，他必定要點這道菜。
松鼠桂魚，也叫松鼠鱖魚，是蘇幫菜中的傳統名菜。這道菜成菜後，形狀如同松鼠、口感外脆裏嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有松紅香味。
但現在的問題點是，廚房裏沒有新鮮的桂魚。桂魚即鯚魚，也叫鯚花魚，南方人多稱其爲桂魚，取蟾宮折掛之意。
廚房內負責庫存盤點的工作過人員說：“今天負責新鮮活魚的承包商突然不送了，所以剛纔才用了昨天剩下的那條死魚……”
因爲上一任後廚主管工作態度的鬆散，也導致現在一幫後廚人員形成了隨便應付的心態。
周又菱搖頭，很堅定地說：“必須要用新鮮的桂魚，最近的菜市場或者超市在哪兒？現在趕去買來回最快需要多久？”
