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送走胡老伯，白春笙看看時間也差不多了，捲起袖子開始做晚膳。三條鮮魚剖洗乾淨，魚頭剁下來，切兩塊嫩豆腐做成魚頭燉豆腐，剩下的魚肉，留下一條做紅燒魚塊，剩下的片成薄薄的魚片，汆了一大鍋魚片湯，撈出一半做原味的，另一半做成了酸湯口味的，撒上切碎的香蔥和青蒜，異香撲鼻。
衆人都沒想到魚湯竟然還有這麼多花樣，他們從前做魚湯，都是把殺好的魚直接丟到水裏煮熟，然後加入調味料的，從沒想過魚湯這麼做，竟然變成了牛乳一般的顏色，光是聞着口水都流出來了，周家人昨日都喫過清燉的魚湯，現在反倒對酸湯口味的魚湯比較感興趣。
白春笙做的確切地說應該叫酸湯魚片，先將蔥薑蒜倒入油鍋爆香，加入一勺高粱酒，兩勺米醋，半勺大醬，炒香後加入滾水，大火煮沸，然後將片好的魚片下到湯裏，其實如果有水澱粉的話，事先用鹽和水澱粉滾一下魚片會更好喫，但是白春笙在雜貨鋪沒有買到澱粉，連紅薯粉都沒有，只能就這麼直接下了，好在今天買的魚足夠新鮮，就這麼直接下到湯裏也十分鮮美。
做這道菜需要注意一點的是，一定要等快出鍋的時候才放鹽，不然魚肉裏面的鮮甜味道就沒辦法弄出來了，做好的酸湯魚片，魚肉細嫩，湯汁濃郁鮮爽，簡直讓人慾罷不能！
王大郎原本是過來取魚湯的，聞着酸湯魚的味道就有些走不動了，正好白春笙開口邀請，他便將白春笙特意留給他們家的那份原味魚湯給送了回去，轉身就過來蹭飯了，他也沒空手來，帶了兩瓶據說是從州府帶過來的紅曲酒，色如胭脂，酒香撲鼻，周茂青取了三個酒杯出來，王大郎給斟滿了酒，三個男人先是痛快地喫了一大碗酸湯魚片，墊墊肚子，然後便開始你一杯我一杯地慢慢喝起酒來。
白春笙原本還擔心周茂青太小了喝酒傷身，結果自己嚐了嚐才發現，這紅曲酒的度數一點也不高，喝着就和低度雞尾酒差不多，頓時放下心來。
喫到一半的時候，王大郎家的小胖貓也過來了，喵嗚兩聲，跳到哥哥的肩膀上，圓溜溜的一雙眼睛一瞬不瞬地盯着桌上還剩下一半的酸湯魚片。
王大郎笑了笑，親自取了一個淺口碟子過來，舀了一碟子酸湯魚放在桌上，那小胖貓便乖巧地蹲在桌上，一口一口吃喫着酸湯魚，一邊喫還一邊晃着毛絨絨的尾巴。
白春笙在一邊看着眼饞，真想撲過去埋在那毛絨絨的尾巴里，不過，這小胖貓雖然嘴饞，但警惕性卻很高，根本不給他們碰的。
“這魚片裏我放了兩個辣椒，他喫了不會鬧肚子吧？”白春笙不放心地問道。
