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廚房裏，一個幫廚正在收拾小菜，陸辛從菜架旁邊抓起了一個圍裙套在了身上，又在流水臺上洗了手。
廚房門口，沈小甜對一個攔着她的服務員說：“這份回鍋肉記在我們那桌哦。”
服務員笑了一下，說：“這不能……”
“怎麼不能？”沈小甜對廚房裏面喊，“陸辛，我也要喫回鍋肉，你做兩份兒吧。”
陸辛正在切着一塊白煮肉，這麼一聽，下刀更快了。
“你這個肉煮的時候放了不少八角啊。”
一邊切肉，他還跟着店老闆說話。
老闆在另一個竈頭上忙着單子，還不停地用眼角兒來看陸辛的手藝，見那刀又快又穩，他的心也放下了幾分，搖搖頭說：“沒辦法，豬不行，北京這邊的肉啊都是屠宰場出的，香味兒沒多少，皮騷氣可一點兒沒少。”
陸辛聽他這麼說，咧嘴笑了一下。
“你這鍋不夠大，不然你就拿燒冒煙的黑鍋底把頭皮烙一下。這樣兒的話你就明火把豬皮烤黑了再刷乾淨，味兒也能好點兒。別用這麼多大料，香味兒本來就沒多少，給蓋沒了。”
