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“耳朵？”
櫃子自己去拿了響螺過來，這響螺一段看着就是個大海螺，另一邊卻是細長的，足足有四五斤重，外殼上整體看着圓潤，花紋細密，還透着一點厚重的紫色；
“汕尾上岸的深海響螺，絕對的本港貨，昨天下午上岸，今天早上到我這兒。”櫃子用手指敲了一下螺殼，跟沈小甜顯擺了起來。
沈小甜大概聽懂了這個是福建那邊兒的好東西，就聽陸辛補充說：
“這個是響螺裏的文螺，肉多，確實適合烤着喫。咱們黃渤海也有類似的品種，不過更適合白灼或者烤着喫肉，也基本長不到這麼大。廣東福建人特別喜歡它，燉湯也用它，這種大的近海的都基本喫沒了，全靠遠海拖船找貨。”
聽陸辛說得專業，櫃子也來了精神，跟陸辛說：
“陸哥，你就在這兒做唄？我讓幫廚把東西搬出來，也省得讓人偷師。”
“不用麻煩，怎麼了？你還覺得你那些廚子看了一遍就能學會？跟我在這兒裝正經人呢？”
櫃子嘿嘿笑了兩聲。
可他到底還是讓幫廚送了東西進包廂，一個小小的陶土炭爐，還有一罈子好酒，餘下的就是火腿、川椒、肥肉、生薑、青蔥、醬油，還送了半鍋高湯進來，陸辛聞了一下，嘆了口氣說：
