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“竇小花”就地滾了起來，“竇英雄”也忘了舔自己的小貓腳，看向噴水的地方，腳還支棱着呢。
陸辛對沈小甜說：“洗響螺最重要就是這一下，噴出來的都是粘液，還腥。”
用清水洗完了還不算，陸辛又往響螺裏灌了酒，一次，兩次，然後又灌了調汁下去，把響螺放在小炭爐子上烤着。
看着汁水沒過螺肉，櫃子吞了下口水，說：“我可不能在這兒乾等着，萬一一會兒搶着喝湯就麻煩了，陸哥你們坐啊，我先出去看看。”
他人走了，留下兩隻貓。
沈小甜用鞋子尖兒逗弄着“竇小花”，聽陸辛說：
“我之前不是要去西安麼？因爲有個老師傅想介紹一單生意給我……就是他教我做這個烤響螺的，一個在廣東呆了幾十年回了老家的北方人。那個老師傅姓龔，我第一次遇上他的時候也就二十出頭兒，他特別怕我只會東學西蹭的，沒有一門能拿得出手的手藝，幾乎是手把手地教我，我這點兒本事，要是有三分是到處蹭着學的，有一分是在魏師傅那兒打了底，有兩份是在江浙系統學了本幫菜和淮揚菜，有兩分是在老元那兒靠魯菜成了型，那也就有龔師傅幫我磨出來屬於潮汕菜的兩分。不然我怎麼沒怎麼去過廣東，卻知道那面多呢。”
陸辛的一隻手拿着一個鐵夾子，略略調整了一下響螺烘烤的角度，另一隻手握着沈小甜的手。
“龔師傅的左手不太好，是他中年的時候傷了，他總是說，他要是沒傷了手，他也不至於灰溜溜地從廣東退回來。”
陸辛說話的時候表情有些沉。
