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基於甜美生活的嚮往，糖類產品自古就極受歡迎。
早在古希臘和古羅馬時期，歐洲剛出現交易場所時，它就成爲交易所中的王牌品類。當時，由於再萃取技術的不足，糖是以大塊板結的塊糖和成濃稠糖漿狀的勺糖爲單位，進行交易。
1571年，英國創建了世界上第一家集中的商品市場——倫敦皇家交易所，糖作爲與金、銀、銅、棉花、豆類、小麥同等重要的七種最原始交易品之一，進駐這家期貨交易所。
1848年，82位糧食商人，在芝加哥發起組建世界上第一家較爲規範的期貨交易所——芝加哥期貨交易所（CBOT），糖類作爲十三種基礎交易品類之一，正式掛牌全球期貨榜。
因而，可以說糖期貨的歷史極其源遠流長。
東南亞甘蔗減產，全球糖價飆升幾乎是必然的事，德銀投資和大華銀行的加入，只是助推了這一進程，讓它飆得更快、更高而已。
全球最大的糖類期貨交易市場，並不在東南亞，而是芝加哥期貨交易市場，其次爲倫敦期貨市場，第三是巴西期貨市場，第四是東京期貨市場，第五纔是香江期貨市場。
11月4日，英國菲利普斯基金芝加哥交易所經理凱爾·霍普，開始清掃CBOT糖類期貨合約，包括白糖、紅糖、冰糖以及糖漿等多個品類，合約多爲一個月和三個月。
11月5日，週末，美國的《洛杉磯時報》和《芝加哥論壇報》，以及英國的《泰晤士報》和《回聲報》等多家媒體，開始披露東南亞甘蔗受災嚴重的消息。
這是金融市場一貫的操作，屢試不爽。
