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咖啡師臉上表情一僵，幽幽一嘆，“你贏了。”
藍絕具備向他示意，咖啡師的表情恢復了淡定，“不過我不會就這麼走的，酒雖然沒喝到，但這火腿我還是要喫的。”
美食家手中不知道什麼時候已經多了一柄纖長卻窄薄的刀，輕輕一劃，一片薄如紙的火腿就飄落在了餐盤之中。
他的手在空中帶起一道道殘影，很快，幾十片纖薄的火腿就鋪滿了磁盤。
“爲什麼要先烤一下？”品酒師向美食家問道。
美食家道：“你所說的黑毛豬，其實應該叫做伊比利亞豬，通常是在位於上元古西班牙中西部的林間牧地畜養的。該地區爲典型的地中海自然環境，包含有廣闊的牧場及青橡樹和西班牙栓皮櫟爲主的林木。在廣闊的牧場裏散養的豬的主要食物來源是這些林木的果實，橡子。而橡子是獲得真正的橡子伊比利亞火腿的必不可少條件。”
“製作時分以下步驟：把豬切割開；冷凍豬肉達到六攝氏度；醃製；沖洗及靜置；一經醃製完成，火腿用冷水沖洗以洗掉鹽粒，然後放入倉庫存儲兩個月，以便鹽分分佈均勻；自然乾燥。然後再掛入天然山洞中靜置至少二十四個月方可食用，頂級的西班牙伊比利亞火腿甚至要靜置四十八個月。”
“你拿出的這一條，乃是伊比利亞火腿中的極品，只有完全用橡子餵食並且百分之百純種的伊比利亞豬製作的火腿才能在山洞中靜置七十二個月這麼久。哪怕是在上元時代也是有錢都買不到的好東西。”
“但這種火腿有一個問題，那就是本身油脂太過豐厚，雖然味道純美，但香味兒卻在一定程度上被脂肪掩蓋了，在咀嚼時雖然能喫出來，但終究還是有所欠缺。我先烤盤，再將火腿切片放入，盤子的溫度會讓脂肪融化，這些脂肪會浸潤到瘦肉中，所有的香氣將完全展現出來，你們看，白色的脂肪都已經變得透明瞭。”
果然，原本紅白相間的火腿片上，白色的脂肪已然透明，看上去就像是水晶凍一般，淡淡的香氣從盤中飄逸而出，凝而不散。
