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實則他不知道的是，林管家之所以給了他這個銀子一開始其實是看在夏家用的香料份上，豬肉廉價，香料卻不，夏安然很捨得下料，用的香料又都不是次品，這才讓肉香味醇厚，沒有雜味。
這就是夏安然這個來自未來的妖思維的侷限『性』了，在他生活的時代，香料雖貴，但是畢竟輕，用量也少，尤其在國際貿易打開後，大部分常用的食用香料價格都非常低廉，但是豬肉貴啊！
豬肉一直都沒有便宜過啊！
這現在的豬，可都是黑豬，而不是後現代的大白豬，味道又香又有韌勁，滋味可美。
大白豬是當年中國引入的英國品種，就和白羽雞一樣，長得快，活的糙，走量的時候很優秀，但是若說味道……也就是一般般，他還是人的時候，許多賣肉的牌子就已經紛紛又開始飼養起了黑豬。
黑豬不是一個品種，而是一個總稱，因爲顏『色』有區別於常見白豬，都是黑『色』的皮『毛』，其下頭還有很多個品種，他們基本都有一個特點，生長緩慢，瘦肉率低。
這一特點非常不利於養殖場的利益需求，尤其是他們瘦肉率低，現代人追求健康，即便喫豬肉也會盡量選擇瘦肉，瘦肉少，意味着售賣時候肥肉的價格低，本身這豬就長得慢喫得多，高價值的東西還少，可不就漸漸沒人養了。
殊不知，有些菜，就是離不開那一口肥肉，譬如東坡肉，就得用兩頭烏，這也是金華火腿的指定豬種，也是金華火腿馳名海外的立身所在。
另外還有川菜回鍋肉，這也必須用四川本地土豬成華豬，而這一豬因爲太肥的緣故，在國家林業局下令保護之時，已經剩下不到一百頭。
於是等中華人民滿足了飽腹之餘又開始追求口腹之慾的時候，黑豬的飼養又漸漸流行起來。
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