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“放心吧，掌櫃的，我們一定清理好。”坐在板凳上繼續削土豆、洗白菜的夥計們說道。
到了二樓，三人坐在桌旁，自有機靈的夥計端上來茶水和點心。
“芳芳啊，今日我來，是想讓我們飯館加一個菜系，叫做素肉。”譚洛將圓形雕花紫銅手爐放在桌上，倒了杯茶喝。
“酥肉？阿洛姐是說酥肉嗎，這個我們飯館裏面有啊，小酥肉、酥肉、可以蘸着桂花醬、玫瑰滷喫，也可以做成鹹口的。”何芳芳說道，“客人們很是喜歡這個菜，所以我們經常做。”
“哎呀，不是這個酥肉，是素肉，素菜的素。”譚洛只覺得好笑，有些無奈的搖搖頭，用手指蘸了蘸茶水，在桌上寫到。
“啊，原來是這個字！”何芳芳露出恍然大悟的表情，隨即疑惑地看着譚洛，“阿洛姐，這肉是葷腥之物啊，怎麼能又是素又是肉的呢？”
“這素肉呢，不是真的豬肉、牛肉之類的，其實就是豆乾、腐竹之類的東西，只不過是在外面晾曬過的，口感乾乾的，再放上些鹽巴，就能夠以假亂真了，長期不喫肉的話，喫這個就能解饞。”譚洛解釋道。
“啊，原來如此。”何芳芳點頭。
“行，我明白了，如果用這素肉，那這樣的話價錢也能降下來，到時候來喫飯的客人們就會更多了。”何芳芳點頭，“那我回頭就讓夥計們多買些腐竹、豆乾之類的食物，然後就在菜單上加上木耳炒腐竹、醬豆乾之類的菜。”
譚洛點頭，“就這麼辦。”
